この道３５年！「松葉がに」のプロが教える裏話

2年間お待たせしました！「日本海えびずくし会席」始めます

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残念ですが「全国旅行割引キャンペーン」が終了しました

昨日「兵庫県割引事務局」からメールがあり、
実行中の【全国旅行割引キャンペーン】を昨日内で
終了するとの事です

以降の再開は無い模様です
松葉がにの時期が済んでも継続していたので、
私どももお客様もおおいに助かっていましたが
国の予算を使い果たして終わりだそうです

しかし、これ以降もいろいろなプランを出していますので、
ぜひ浜坂へお越しください

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春の香り、ジンバの煮込み

めっきり春めいてきました
いつもなら4月に入って絶対雪が降らないとわかってから
タイヤ交換をしますが、今年はもういつ替えても大丈夫そうです

春になり、山陰の海にも春しか取れない物が上がりだしました
ホタルイカはその代表ですが、ワカメ、メバル、等々
浜に出ると季節の移ろいがハッキリと感じられます

これは「ジンバ」と言う海藻です
知る人ぞ知る健康食品です
ただ、知ってはいてもその調理方法を知る人は
余りいないんじゃぁ無いかと思います

真水で繰り返し綺麗に洗って、余分な「茎」や不純物を
取り、お酒や砂糖諸々で煮込みます
味付けは目分量と自分の舌でやります

出来上がりがこれ、
朝食に出します

最近は頻繫には取れませんので、とにかく
セリ情報でジンバがあったら買います

お泊まりにこｒたれたら、ぜひ召し上がってください。

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令和5年3月12日、今日岩美道路が開通

今日の午後、いよいよ岩美道路が開通します

やっとこの新温泉町　浜坂から鳥取を通って、
山陰の西の端、島根県まで一本の高速で
結ばれます

時間はわずか5分ほどの短縮だそうですが、
それ以上に運転の楽さには変えられません
新しい道路はトンネルがほとんどですが、
ほぼ直線なので、乗りさえすればハンドルは
ほとんど持ったまま
ありがたいことです

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これがプロの仕事！緑風荘スタイルです

久しぶりの投稿です

雪は大した事はありませんでしたが、冬型の気圧配置になると
海が荒れるので、かにの仕入れに頭が痛いです

1月は「なぎ」が多くてかにの水揚げ量も順調で
相場が落ち着いてましたが、2月になってから
高くなりました
相場は怖いですねぇ
なるべくならちょつとでもお安くしたいとは思いますが、
なかなか難しい状況です

久し振りにかに料理の写真を撮りました

オール活松葉がにのフルコースですｙ
もう1枚

こちらは「焼きガニ」です
どちらも同じ「活がに」を使っています
アップして見比べても変わりは無いでしょう？

「さすがは緑風荘！」と自画自賛です
これこそがお客様にウソをつかない
「緑風荘スタイル」です

参りましたか？
うち以上のかにを使っているところがあったら教えて
下さい
もちろん、茹でがにも活がにを使って、自分で茹でているのが
絶対条件ですよ

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田舎のメダカ