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コロナに負けるな!「自宅で緑風荘の味を堪能できる」究極のかにシャブセット」

お馴染み様はもちろん、冬の味覚の松葉がにを食べに行きたいけど
自粛制限が出ているので、行きたくても行かれないと
残念がっている皆様に、緑風荘の夫婦が知恵を絞りました

皆様がまず食べたいのは
「かにの鍋」と「焼きガニ」ですよね
でもロシアの冷凍がには一度緑風荘で本物の
松葉がにを食べてるからそれはチョツトとお思いだろうと
考えました

そこで作ったのがこれです!

かにすきセット1

普通のかにのセットではありません
浜坂港の「活」の松葉ガニ(もちろんタグ付き活がに)を
おうちで直ぐに食べられるように
さばいてあります

おうちでは土鍋と入れるお野菜があれば、いつもの緑風荘の
味がお召し上がれます

本当の私の望みは活がにを生のまま宅配できたら
最高だとは思ってますが、現在ではそれは無理のようです

でもご安心ください!
冷凍してありますが、お鍋はもちろん焼きがにも
さらにはお刺身ででもお召し上がりが出来ます

松葉がにのかにみそも綺麗に始末してありますので、
甲羅味噌もその後の甲羅酒も出来ます

【1セットの内容は次の通りです』
※活松葉がに1枚(冷凍してあります) 2人分程度
※甲羅に入れたかにみそ(冷凍)
※お出し用利尻昆布、雑炊用のり、自家製ポン酢
◎かには600g、1本落ち1枚分(クール便でお届けします)
◎食品につき返品は不可
◎代金は後日振り込んで下さい

代金 1セット送料込み(税込み)
  
       11.000円

ご注文はお電話、FAX, メールでお受け致します
お届けはご注文時より2日後以降になります
お時間の指定もOKです

せっかくの松葉がにもシーズンはあと数ヶ月です
この機会にぜひどうぞ

緑風荘 主人 より
☎ 0796(82)0568 FAX 0796(82)3738
 メールアドレス ryokufuso1950@yahoo,co,jp

次ページに他の宅配用の品目を出してあります
ぜひご覧ください



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あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

暮れの30日から雪になっyて、昨日の降り具合では
どうなるかと思いましたが、この浜坂にはそんなには
積もりませんでした

風が強かったので、多分スキー場には相当
降ったのでは無いでしょうか

ただ、「寒いー」
何年振りかの寒波なので、寒かったのをすっかり
忘れてました

28日からのGOTO停止を受けて、年末年始は完全休業日に
しました
中にはへっちゃらで営業している民宿もありますが、
うちでは家内と相談して感染防止の為、予約のお客様
全員に理由を言ってキャンセルをしていただきました

中には「GOITO割引が無くても行きます」と言う方も
いらっしゃいましたが、最終的にはご理解をいただきました

この浜坂の小さな町でも2人出ました
これ以上感染者が出るのはくい止めないとね

そんなんで年明けは12日から再開予定です
GOTOが延長になりましたので、4月1週まで
かにはありますから、ぜひお越しください

ただし、お車では必ず雪が降ると思って
スタッドレスタイヤかチェーンは必需です
タイヤをお持ちでなかったら「レンタカー」という
手もありますよ

どうぞ、皆様に良いお年でありますように

ご訪問頂きありがとうございます

やっとこさ、秋しか取れない「赤イカ」の始末が出来ました

こんにちは

ここのところ、秋らしい晴天が続きます
でも明日、あさっては山陰は「くもり」だそうですが、
最近の天気予報は今日の予報も当たりませんから
案外と「晴れ」かも・・・・

やれやれ、やっと干し物のメドが付いたので、
あと残るはかにシーズンに刺身で出す「赤イカ」だけ
だったのですが、その赤イカもこの数年来不漁続きで
今年もほとんど釣れなかったようです

当然、値段もすごい高いのですが、これが無いと
冬に刺身に困るので目をつぶって買いました


赤イカさくつくり2

これが赤イカ、または「ソデイカ」という
ドデカいいかです
メジャーを置きましたが、90㎝です
これを合計5本買いました

こんなにどうするかって⁇
冷凍するんですよ!
このイカは普通は鮮度のいいのが美味しいと
相場が決まっていますが、これは生はあまり
美味しくないです
一度冷凍してから解凍すると
甘味が乗っておいしいです


赤イカさくつくり1

まさか「丸」のまま冷凍しませんよ!
こういう風に皮をはいで「柵造り」にしてから
冷凍するのですが、これが結構大変です

表の赤い皮の方は力まかせにはぎ取ったらOKですが、
裏側にある薄皮を取る時は、竹串で丁寧に取ります

この薄皮取りをちゃんとしておかないと、食べた時歯に当たって
違和感がありますから、作業に時間がかかります

こんな風にして冷凍します

11月からのかにシーズンの夕食には
刺身の盛り合わせの1品に出します

出来たらイカを食べる際に
「ア~ア、旦那さんが手間をかけて作ったんだナァ」と
味わっていただけたら最高です

ご訪問ありがとうございました
応援、よろしくお願いします

干しカレイ第2弾

山陰の天気がいいのは今日金曜まで
明日は雨模様だそうです

なんでもいいから何か干し物をしたいので、
今朝のセリでは地元では「ヤマガレイ」、とか
昔は「ベランス」とも呼んでいるカレイを買いました

「アレッ!これってもしかして「笹ガレイじゃあ⁇」と
一見間違うカレイです

昔旅行先で「笹ガレイ」の表示のあるこのカレイの
干物を売っていたドライブインがありました
素人さんなら納得して買うでしょうが、こっちは
魚のプロなので見間違うはずはありません
そこはつい最近閉店しました


ヤマ1


拡大してもその違いがわかりますか?
でも味は抜群です
このカレイは煮付けが最高ですが、
干してもよく食べます

このカレイですよ
この前家内にはんぺんにしてあげたカレイは!

沖ギスもあったんですが、サイズが小さくて
やめました

袋に詰めたので、ご希望の方には
お売りします

ただ、私一人で孫の世話をしながらの手造りなので
売り切れゴメンです

やっと干しカレイが出来ました

毎日、毎日セリに出ますが、ちょうど頃合いの
大きさのカレイがありませんでしたが、やっと
ハッポーケース3箱だけ有りました

値段は、すんごい目を剥く程高かったのですが、
目をつぶって買いました


干し2


干し2

取りあえずはお売りする分をいくらか造りました
また今朝もセリには顔を出しますが、
何と
4隻帰って たった22ケースしかありません

今年ほどカレイが不漁の年はかって無かったです
これもコロナの影響かな
プロフィール

田舎のメダカ

Author:田舎のメダカ
山陰・但馬の浜坂港は知ってる人は知ってるし、
知らない人は知らないけれど、実は「松葉がに」の
水揚げ日本一なんです。
この道35年の私が松葉がにを始め、日本海の魚の
裏話をお教えします。

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