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活松葉がにの鍋セットを一時中止します

こんにちは

ここの所
暖かい日が続きましね
花粉症のお方はこれから大変な我慢の時期だと思います
お大事になさってください。

1月下旬頃からコロナの緊急事態宣言が3府県に
でた影響でかにを食べたいけど出れないお方様の為に
今年だけ「活松葉がにのお鍋セット」を販売してきました

IMG_0527.jpg

それも2月末で緊急事態宣言が解除(⁇)になり、
観光のお客様が動き始めました

仕入れの浜値が安かったので
始めたのですが、どうやら今後は品薄で
高くなりそうです

もしこれから頼んで見ようとお考えの方には
申し訳ありませんが
今、お聞きしている分のみで「ソードアウト」
「販売中止」とさせて頂きます
勝手を言い申し訳ありません


3月に入り、相場を見ながらの再開もありうるかも
知れません

たくさんのご予約、ご注文ありがとうございました
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たくさんのご注文ありがとうございます。

昨日は雪模様との天気予報で、船は全船帰港しました

幸い雪は降りませんでしたが、みぞれ雨が降って
寒かったです
おかげで私も家内も「風邪」をひいて
せきと関節痛になり、普段は飲んだ事の無い風邪薬を
ゴダイで買って飲んで、やっと昨晩から落ち着きました
皆さんも風邪にお気を付けください。
クシャミをしたら「コロナ」と間違えられて、いやな目で
見られますよ

「松葉がにの鍋セット」を今年試験的に販売した所、
思った以上の注文をいただきました
ありがとうございます

「どこにも行けないからかなぁ」と実感しました
鍋セットと合わせて「茹で松葉がに」との注文や
干しガレイや甘えび、干しキスとの合わせての
注文が多いです

ただ、値動きはなぜか今週の入ってから少し高くなりました
もしかすると業者が近々の緊急事態宣言解除を見込んで
今の安い内に仕入れようと言う腹ずもりかも知れません

お鍋セットは分かり易く代金を一律にしましたが、
これ以上高くなると販売中止にせざるを得ません

注文をいただきました方で、すでにお召し上がりの
方はぜひ感想をお聞かせください
次回の参考にさせて頂きます

今朝の仕入れ

なんか段々寒くなって来ました

今週末は雪模様だそうです
まぁ大した降りにはならないでしょうが、
海も少し波が出てきてます

雑魚仕入れ

今朝もセリに出ました
松葉がにの仕入れはもちろんですが、
春めいていろんな魚が取れてました

この1箱に色々と入っていたので孫に食べさせようと
買いました
順に、「タコ」、「ハタハタ」、「ヤマガレイ」、「キンキ」
そして手前の黒いのがメインの「メダイ」です

結構な高級魚ですよ
見た目は異様ですが、白身で脂の乗りが
半端じゃあなくさばいていても包丁が脂で
ギトギトになります
バーナーで「炙り」にして刺身で食べて
半分は西京味噌に漬けて焼き魚で食べます
おいしそうでしょう⁇

あぁそれと大好物の「穴子」を10本買いました
骨を焼いてダシにして、造りおきのタレを追加します

大きいサイズは焼きアナゴ、小振りなのはてんぷらにします
アナゴは食べるのはもちろん好物ですが、どっちかというと
さばくのが好きなんです

今、夕方5時過ぎ
これから最後の調理にかかります
皆の喜ぶ顔が浮かびます

それじゃあ皆さん失礼いたします。

今朝もたくさんのかにがあがりました

こんにちは

今朝も浜にでました(よぅあきもせずに)
浜坂が4隻帰港しました
ちょつと急いでいたもので、
最初と2番目の船を買いました

DSC_0091 (1)

これは2番目のセリの「大和丸」のかにで、
これ以上の数のかにが生け簀で販売されます

DSC_0093 (1)

注文の4000円から10000円のかにを茹がいて
冷ましてから発送します
奥にチョコッと見えるのは「毛ガニ」です
春になると浜坂でも結構毛ガニが取れます
松葉とは味は違いますが、それはそれなりに
おいしいです
ただ、味噌は北海道と違ってあまりおいしく無いです
家内が結構毛ガニが好物なので、これはおみやげです

DSC_0092 (1)

明日月曜は山陰も晴れだそうなので、
「キス」を干そうと買いました
貧乏暇なしかなぁ
乾いたらこれrも販売します

ご訪問ありがとうございました
プロフィール

田舎のメダカ

Author:田舎のメダカ
山陰・但馬の浜坂港は知ってる人は知ってるし、
知らない人は知らないけれど、実は「松葉がに」の
水揚げ日本一なんです。
この道35年の私が松葉がにを始め、日本海の魚の
裏話をお教えします。

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