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春の魚・・・

あちこちで桜便りが聞こえますが、わが家のサクラは
まだ硬いつぼみのままです

浜では春の魚たちがセリにかかり始めました
「メバル」や「たい」、「穴子」なんかも見えます
これからは「会席料理」になるので、そんな魚たちを
使おうと思います

天気がいいので、「カレイ」を干しました
寒い時期は「赤ガレイ」がおいしいんですが、
春は腹の白い「イテガレイ」が旬になります

「自分が食べたいものを」が私のポリシーですから
これからのお土産のカレイは当然イテガレイになります
この前余りを食べましたが、あぶらがのって美味しかったですよ

春の干しカレイ2
箱ずめにした完成品です
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プロフィール

田舎のメダカ

Author:田舎のメダカ
山陰・但馬の浜坂港は知ってる人は知ってるし、
知らない人は知らないけれど、実は「松葉がに」の
水揚げ日本一なんです。
この道35年の私が松葉がにを始め、日本海の魚の
裏話をお教えします。

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