春の魚・・・

あちこちで桜便りが聞こえますが、わが家のサクラは
まだ硬いつぼみのままです

浜では春の魚たちがセリにかかり始めました
「メバル」や「たい」、「穴子」なんかも見えます
これからは「会席料理」になるので、そんな魚たちを
使おうと思います

天気がいいので、「カレイ」を干しました
寒い時期は「赤ガレイ」がおいしいんですが、
春は腹の白い「イテガレイ」が旬になります

「自分が食べたいものを」が私のポリシーですから
これからのお土産のカレイは当然イテガレイになります
この前余りを食べましたが、あぶらがのって美味しかったですよ


箱ずめにした完成品です